Mae monoglyserid, a elwir hefyd yn dihydroxypropyl octadecanoate, trwy esterification asid brasterog cadwyn hir C16-C18 gyda glyserol. Fe'i defnyddir yn aml fel emwlsydd ac ychwanegyn ar gyfer bwydydd mewn colur ac eli fferyllol.
Fe'i defnyddir fel emwlsydd, emwlsydd ar gyfer olewau sidan diwydiannol ac iraid ar gyfer tecstilau, ac fel asiant diferu ac asiant gwrthffogio mewn ffilmiau plastig. Mae glyseryl monostearate ar gael trwy esterification asid brasterog cadwyn hir C16-C18 gyda glyserol.
Mae'n syrffactydd nonionig. Mae ganddo grwpiau hydroffilig a lipoffilig ac mae ganddo lawer o swyddogaethau fel gwlychu, emwlsio ac ewynnog.
Cynnyrch cyntaf y cynnyrch hwn yw solid cwyraidd gwyn llaethog, hydawdd mewn methanol, ethanol, clorofform, aseton ac ether. Mae monostearate glyseryl yn emwlsydd ac yn ychwanegyn ar gyfer bwyd; emwlsydd a ddefnyddir mewn colur ac eli fferyllol i wneud y past yn iawn ac yn llyfn; iraid ar gyfer olewau sidan diwydiannol ac iraid ar gyfer tecstilau; mewn ffilm blastig, Fe'i defnyddir fel asiant diferu ac asiant gwrth-niwlio; fe'i defnyddir fel asiant iraid ac gwrthstatig mewn prosesu plastig, a gellir ei ddefnyddio fel asiant defoaming, asiant gwasgaru, tewychydd, asiant gwlychu ac ati mewn agweddau eraill.